Cara Sehat Mengonsumsi Kentang
- chickoatsub
- Jun 13, 2017
- 2 min read
Kentang merupakan makanan yang dapat mengenyangkan sekaligus dapat menjadi pengganti dari nasi. Menjadi makanan favorit sebagian orang di Indonesia ini sangat bergizi karena rendah kalori dan rendah lemak. Umbi jenis ini juga kaya akan fitonutrien, yaitu senyawa organik nabati alami yang memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Akan tetapi, bagaimana cara kita mengolah kentang yang akan dimasak dapat memengaruhi rasa dan nilai gizinya.
Kentang goreng selalu memiliki cita rasa tersendiri sehingga membuat banyak orang selalu ingin mengonsumsinya. Satu porsi kentang goreng—french fries, hashbrown, curly fries—yang berukuran kecil mengandung kurang lebih 200 sampai 340 kalori. Namun, tidak banyak orang yang tahan dengan hanya memesan ukuran kecil kentang goreng yang gurih dan berminyak. Sedangkan, ukuran kentang goreng porsi besar ala makanan cepat saji mengandung kurang lebih 370 hingga 730 kalori.
Biasanya, kentang goreng yang ditemukan di restoran cepat saji dicelupkan terlebih dahulu ke dalam minyak jagung sebelum digoreng untuk membuat cita rasa yang semakin enak. Minyak jagung merupakan salah satu kandungan buruk dari minyak bagi tubuh manusia.
Yuk kita simak lima cara sehat untuk memasak kentang yang dapat dicoba di rumah:
1. Kentang Kukus
Pasti yang ada dipikiran kita adalah rasa tawar dan membosankan. Untuk menghilangkan rasa tawar tersebut, kita dapat menambahkan rempah-rempah sesuai dengan selera kita loh, seperti misalnya garam, bubuk cabai dan/atau lada. Bisa juga ditambahkan dengan rempah segar loh seperti kemangi, sage, daun peterseli di atas kentang kukus kita. Manfaatnya lainnya adalah daun kemangi ini memiliki kandungan anti-peradangan dan juga daun peterseli dapat membantu pencegahan kanker.
2. Sup
Memotong kentang dengan model dadu dan dicampur dengan aneka sayur mayur lainnya tentu menjadi masakan yang sangat familiar. Benar, sup yang didalamnya terdapat kentang, wortel, bawang bombai dan seledri yang dicampur di dalam kuah kaldu ayam ini sehat loh karena tidak mengandung banyak minyak.
3. Kentang Tumbuk (Mashed Potato)
Kentang dapat ditumbuk dan dicampur dengan susu skim maupun dicampur dengan yogurt yang rendah lemak agar dapat digunakan sebagai pengganti dari mentega. Dapat juga ditambahkan dengan kembang kol yang dikukus dan sage agar menambah cita rasa. Cara lain agar yang lebih sehat, kita dapat lebih dulu merebus kentang dan juga enam siung bawang putih. Setelah itu tiris lalu haluskan kentang dan bawang putih tersebut. Tambahkan beberapa rempah-rempah sesuai selera kita seperti garam, bawang merah iris, dan lada hitam.
4. Salad Kentang
Kita dapat membuat salad kentang sebagai ganti dari mayonaise yang penuh kalori dengan komposisi plain yogurt yang rendah lemak (greek yogurt). Caranya mudah, cukup dengan memotong kentang menjadi beberapa bagian kecil lalu campur dengan yogurt tawar. Tambah dengan rempah-rempah seperti bawang, paprika merah, seledri dan acar. Untuk sentuhan akhir dapat ditaburi dengan garam serta merica, lalu aduk hingga merata.
5. Kentang Panggang
Kita dapat menyajikan kentang panggang dengan campuran topping greek dari yogurt tawar, saus salsa, brokoli, dan cincangan rempah segar. Campuran ini lebih baik jika dibandingkan dengan menambahkan keju parut, mentega atau krim asam di atasnya. Perlu diingat, kita perlu menggunakan aluminium foil untuk membungkus kentang sebelum memanggang untuk mempertahankan nutrisi yang terkandung dalam kentang.
Nah sekarang sudah tahu kan gimana cara sehat untuk mengonsumsi kentang. Yuk silahkan dicoba!
Comments